一般装卸是指在货物运输或储存过程中,货物直接从一种状态转化成另一种状态的过程,属于一般的搬运;堆场装卸是指在货物储存或运输过程中,在堆场内对货物进行装卸作业;叉车装卸是指通过叉车将货物从一个地点搬运到另一个地点的过程,属于一般的搬运;集装箱卡车的装卸是指车辆从卸货点到装货点之间的过程;在冷链物流中,装卸与仓储关系密切,往往在仓库内进行,而在冷链物流中,其仓储功能一般由冷链物流企业完成,因此一般情况下这一环节不会单设立。
食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。