来源:上海腾农物流有限公司 时间:2025-03-29 19:05:55 [举报]
生鲜之所以容易腐烂,小部分原因是运输过程的不可避免的磕碰。大多数都是因为发生腐烂所致,发生腐烂的原因,对于动物性食品来说,主要是微生物的作用。 对于植物性食品来说,腐烂的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鲜活易腐货物腐烂变质的原因,就可以得出低温可以抑制微生物的增长,减缓呼吸作用,达到延长鲜活易腐货物的保存实践的目的。 在 冷藏运输过程中,依靠良好性能的运输工具,在保持规定低温的同时,还能保持稳定的温度。
生鲜从生产者到终端消费者之间的过程靠的就是冷链物流运输。冷链物流在装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节,运输的全过程都使所运货物始终保持一定的温度即恒温保存,可以大程度保障产品的新鲜和品质。
冷链运输可分为两大类:冷冻产品的运输和低温产品的运输。在现今物流条件下。可选择的运输方式多种多样,可大致分为航空运输,铁路运输,公路运输,水运运输,公铁联运。
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