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冷链物流是指低温状态下食品的储存、运输、销售等一系列过程，整个过程处于规定的低温环境，以食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流产业中的一部分，是保障食品安全与人民健康的重要载体。冷链物流包括冷藏冷冻运输、冷藏冷冻销售等环节，其中冷藏冷冻运输和冷藏冷冻储存是整个冷链物流产业中重要的两个环节。
食品冷链是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。
现代物流技术是冷链物流的基础，而信息化、自动化技术有助于提升冷链物流的效率和准确性，确保产品新鲜度和品质。通过这些技术的应用，可以实现对生鲜产品的全程监控和温度控制，为消费者提供更安全、健康的产品。
随着中国经济的持续增长和居民生活水平的提升，生鲜产品需求大增。冷链仓储作为确保生鲜质量的关键环节，对新鲜农产品快速、安全送达消费者手中至关重要。冷链物流需要具备严格的温控存储、的仓储技术和的物流配送能力。
随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
